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Sein Herz schlägt für die süßen Dinge des Lebens – für Kuchen, Torten und Plätzchen. Matthias Max ist Konditor aus Leidenschaft. 2009 hat er sich einen Traum erfüllt und seinen eigenen Laden aufgemacht. “Herr Max” heißt der und liegt mitten im angesagten Hamburger Schanzenviertel.Die Liebe zum Backen hat einst Matthias’ Großmutter in ihm geweckt. Allerdings ist der Grund dafür eher kurios. “Oma hat irgendwie alles versemmelt, was sie gebacken oder gekocht hat. Ich habe ihre Sachen trotzdem geliebt, doch mein Ansporn war, es richtig zu machen.” Er macht es richtig – und wie. Anke Bracht