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„Milch macht müde Männer munter” lautet ein bekannter Werbespruch und der trifft mit Sicherheit besonders zu, wenn die Milch so wertvoll ist wie die der De Öko Melkburen. Milchtrinkern, denen nachhaltige, biologische und regionale Landwirtschaft wichtig ist, dürfte die Idee der „4 Jahreszeiten Milch“ gefallen: Je nach Jahreszeit produzieren die kleinen Familienbetriebe vor den Toren Hamburgs nämlich geschmacklich variierende Milch. Ausschlaggebend dafür ist natürlich die Nahrung der Kühe, die sich im Jahresverlauf ändert. Die Milch wird zudem nicht homogenisiert, lediglich kurz auf 72 °C erhitzt und schmeckt somit (fast) wie frisch vom Hof. Erhältlich ist die Milch von De Öko Melkburen beispielsweise in den Effenberger Vollkornbäckereien in und um Hamburg. Melanie Rega

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